Le petit déjeuner Avalé trop vite, toujours le même ou parfois totalement négligé… Les français mangent souvent très mal le matin et sont globalement insatisfaits de leur premier repas. Il est pourtant assez simple de se faire plaisir avec un petit déjeuner équilibré. Voici quelques pistes pour vous y aider… Par Christine Josifoff

Le petit déjeuner idéal

Premier repas de la journée après une longue pause digestive, le petit déjeuner doit répondre à certains critères pour nous permettre de bien démarrer la journée sans surcharger l’organisme. En effet, après un jeûne quotidien de 10 à 12 h la nuit, le corps a besoin de se réhydrater et de se nourrir d’aliments digestes et riches en nutriments essentiels.

Les qualités d’un petit déjeuner équilibré

• Réhydratation suffisante de l’organisme.
• Grande digestibilité.
• Rapidité de préparation.
• Posséder un maximum de critères correspondant à un bon équilibre alimentaire1.
• Choisir de préférence les catégories d’aliments dont nous avons le plus besoin par jour en valeur portions2.

Les défauts des petits déjeuners classiques

Commencer la journée par un bol de chocolat au lait, des viennoiseries ou du pain blanc + beurre et confiture est une aberration surtout si cela est quotidien !

Ce type de petit déjeuner est indigeste, riche en calories, pauvre en nutriments essentiels et acidifiant pour l’organisme. Il laisse souvent une sensation de vide nutritionnel avec fringale possible bien avant le déjeuner.

Le petit déjeuner équilibré

Il est toujours utile et agréable de varier les petits déjeuners en fonction des envies et de la saison. On ne mange pas toujours la même chose le midi et le soir, pourquoi prendre toujours le même petit déjeuner ? Dans tous les cas, penser à boire 1 verre d’eau au réveil (eau pure pour nettoyer le système digestif et épurer nos cellules).

4 exemples de petits déjeunes équilibrés :

Exemple 1

• 1 infusion de reine des près + menthe
• 1 banane écrasée + graines de tournesol germées + raisins secs + ½ poire + 1c. à café de purée d’amandes + 1 yaourt de soja ou de brebis (facultatif)

Exemple 2

• 1 thé vert ou thé rouge (Rooïbos)
• 300 g de fruits rouges (fraises, cerises, framboises, myrtilles) mixés avec du lait d’amande ou de soja pour obtenir un milkshake
• 1 poignée de noisettes ou d’amandes

Exemple 3

• 1 maté ou thé Tuocha
• 1 oeuf à la coque + 1 tranche de pain bio au levain
• 1 ou 2 pommes

Exemple 4

• 1 infusion de romarin
• Petit déjeuner Xantis3 + ½ banane + 1 pomme + raisins secs