Les enfants et adolescents sont dotés d’une grande vitalité naturelle. Ils sont malheureusement soumis à des rythmes de vie qui ne leur sont pas tout à fait adaptés. Le manque chronique de sommeil est un problème de société qui touche de plus en plus de jeunes : coucher trop tardif et lever matinal pendant la période scolaire sont souvent de mise. Nos jeunes ont aussi tendance à rester beaucoup trop de temps devant des écrans qui sont source de perturbations électromagnétiques (télé, ordinateurs, jeux vidéos…).
On veillera donc à leur permettre d’avoir un sommeil suffisant et réparateur et on insistera sur une alimentation de qualité.Faire apprécier à nos enfants les fruits et légumes de saison n’est pas une mission impossible, il est juste nécessaire de faire preuve d’un peu d’imagination pour créer une cuisine vivante et attractive.
De la couleur, des saveurs à découvrir, il n’en faut pas plus pour susciter l’envie et la curiosité de nos chers petits. L’alimentation de type crétois ou méditerranéen est tout à fait adaptée à ces critères : simple et appétissante, elle leur apportera ce dont ils ont besoin pour leur croissance (sels minéraux, vitamines) et leur équilibre psychologique (oméga 3 et 6). Rappelons les grandes règles de ce régime crétois :

• Une grande quantité de végétaux crus et cuits
• Des fruits consommés quotidiennement
• Des légumineuses
• Des oléagineux, des olives, de l’ail et des herbes aromatiques
• De l’huile d’olive en abondance
• Des laitages en quantité modérée sous forme de fromage de chèvre ou de brebis
• Du poisson et de la volaille
• De la viande rouge très exceptionnellement

L’acérola

L’acérola est une petite cerise de Porto-Rico. Elle détient le record de vitamine C avec 1000 à 5000 mg pour 100 g de fruits frais. La vitamine C n’est pas synthétisable par l’organisme et néanmoins indispensable à de nombreux processus comme la cicatrisation, la formation du collagène (peau, vaisseaux, ongles, dents, ossature). Elle est antihémorragique et participe au bon fonctionnement du système immunitaire. Elle est aussi un cofacteur de nombreux autres micro éléments (minéraux, enzymes, acides aminés, oligo-éléments) et, grâce à ses bioflavonoïdes, un antioxydant majeur.
Son tropisme surrénalien (grande concentration de vitamine C dans les surrénales) lui permet de lutter contre les infections, les phénomènes inflammatoires, le froid, la fatigue.

La spiruline

La spiruline est en fait une cyanobactérie microscopique en forme de spirale, d’où son nom, qui croît par photosynthèse. Elle se compose d’environ 60 % de protéines, 6 % de lipides, 19% de glucides et 10 % de minéraux. Elle contient les 8 acides aminés essentiels ainsi que les 10 acides gras essentiels dont le rare acide gamma linoléique présent dans le lait maternel. Elle est aussi riche en minéraux assimilables et en oligo-éléments : fer, calcium, phosphore, magnésium…Elle contient de nombreuses vitamines : vit. E, vitamines du groupe B dont la B 12 et aussi de nombreuses enzymes dont la superoxyde-dismutase (puissant antioxydant), de nombreux pigments antioxydants, anti-inflammatoires et stimulants immunitaires comme la chlorophylle, le bétacarotène, la ferrodoxine et la phycocyanine.

L’huile de foie de morue

Les huiles de poissons sont riches en EPA et DHA, 2 acides gras de type oméga 3. Les poissons ne synthétisent pas eux-mêmes ces acides gras. Ils l’obtiennent plutôt en consommant le phytoplancton et le zooplancton (qui eux les synthétisent). Ces 2 acides gras participent à l’élaboration de substances qui interviennent au niveau des membranes cellulaires et dans de nombreux processus biochimiques. L’huile de foie de morue est particulièrement riche en vitamines A et D particulièrement conseillées en période de croissance.

Clés de revitalisation pour les jeunes

• Se coucher assez tôt
• Manger des aliments crus
• Acérola, spiruline, graines germées
• 3 h par semaine d’activité physique assez soutenue
• Apprendre à bien respirer, à faire des pauses relaxation minute

Les graines germées

Un aliment de choix pour la cure de revitalisation

En effet, la germination est un des phénomènes les plus spectaculaires qui nous soit offert par la nature. Durant cette étape, la graine va fabriquer une grande quantité d’enzymes nécessaires à cette alchimie végétale. Les protéines de réserve des graines vont être hydrolysées et transformées en acides aminés libres plus faciles à métaboliser. Les glucides vont être dégradés et transformés en sucres simples facilement assimilables par l’organisme. Les minéraux et oligo-éléments contenus dans la graine vont être libérés et devenir beaucoup plus disponibles pour l’organisme. La teneur en vitamines est multipliée de façon spectaculaire notamment pour celles du groupe B, et pour les vitamines C, E et caroténoïdes. Les graines germées permettent d’équilibrer la balance acido-basique de l’organisme, elles sont à la fois détoxicantes et revitalisantes. On peut faire germer soi-même les graines et les consommer crues en salades. Il est alors nécessaire d’acquérir un germoir plateau ou bocal ainsi qu’une variété de graines à germer suffisante pour pouvoir alterner. On réalisera d’excellents petits déjeuners revitalisants et digestes grâce à des préparations instantanées à base de graines germées, oléagineux et céréales. On peut aussi utiliser le complexe de graines germées « Germax » disponible en poudre (en saupoudrer les aliments). Ce complexe associe 7 graines germées sans gluten pour un maximum d’efficacité : luzerne, millet, riz, quinoa, fenugrec, brocoli et trèfle rouge.

Voir le programme vitalité spécial jeunes